Israelisches Schakschuka mit Linsen

Shakshuka (oder Schakschuka), das sind gestockte Eier in einer würzigen Tomatensoße mit Paprika, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen. Shakshuka bedeutet aus dem arabischen übersetzt in etwa ‚Mischung‘ und auch wenn das natürlich sehr unpräzise ist und alles Mögliche bedeuten kann, ist es im Grunde eben genau das: eine Mischung aus typischen und den einfachsten Zutaten der arabischen Küche.

Ursprünglich kommt das Shakshuka aus Nordafrika und gilt dort als Jedermanns-Essen. Jeder kann es kochen, sogar der unbegabteste Junggeselle ohne ordentliche Küche bekommt das One-Pot-Wonder hin. In Israel hingegen ist das Shakshuka zum Nationalgericht avanciert und wird dort vor allem zum Frühstück serviert – und so ist es kein Wunder, dass es mir zum ersten Mal am Frühstücksbuffet meines Hotels in Jerusalem begegnet ist.

Auch wenn die Schärfe dieses Gerichts zuweilen eine Herausforderung für den einen oder anderen Magen am frühen Morgen sein dürfte – ich identifiziere mich selbst als Frau mit einem Saumagen und so gab es in Israel konsequent drei Tage in Folge Shashuka zum Frühstück ^^ Zurück zuhause habe ich mich sofort ins Nachkochen gestürzt und ich kann dir sagen, die Eier haben mich zu Beginn in die Verzweifung getrieben. Aber mittlerweile habe ich den Dreh raus, denn es gilt ein paar einfache Regeln zu beachten:

• Das Shakshuka wird in der Pfanne gekocht, niemals im Topf
• Die Soße mit Geduld bei niedriger bis mittlerer Hitze einkochen lassen (ohne Deckel)
• Die Eier kommen erst dazu wenn die Soße fertig ist und ziehen im Grunde nur noch in der heißen Soße durch. Damit dabei nichts anbrennt und die Eier trotzdem stocken: Hitze reduzieren und Deckel auf die Pfanne oder Pfanne in den Ofen (das sorgt für Hitze auch von oben)

Inzwischen ist das Shakshuka zu einem meiner liebsten israelischen Rezepte avanciert und ich esse es meist einfach als Hauptgericht.

Shakshuka (Schakschuka) mit Linsen – Rezept & Zubereitung

Mittlerweile habe ich das Original-Shakshuka ziemlich gut drauf. Da es mir aber manchmal nicht sättigend genug ist und ich nicht immer so viel Brot dazu essen mag, habe ich mir eine Variante mit Linsen ausgedacht. Für mich eine leckere, sättigende und gesunde Alternative zum Originalrezept.

Welche Linsen du verwendest, kommt auf deine Vorlieben an. Du kannst eine Sorte nehmen, die leicht zerfällt (z.B. gelbe oder rote Linsen) oder eine Sorte die schön fest bleibt. Ich habe mich für dieses Rezept für eine feste Sorte, nämlich Berglinsen, entschieden.

Falls du mit dem Mobiltelefon surfst, findest du die Zutatenliste am Ende des Rezepts. Die angegebene Menge reicht für 2 Personen als Hauptgericht.

Hat es dir geschmeckt? Wie bereitest du dein Shakshuka zu, hast du empfehlenswerte Abwandlungen des Originalrezepts? Verrate es mir gerne in den Kommentaren oder lass eine Bewertung da, ich freue mich 🙂